淄博张店酒店餐厅设计与施工

餐饮文化空间设计的目的旨在创造一个合理、舒适、优美的就餐环境，以满足人们的物质和精神要求。让人们在其空间里享受就餐的功能和文化功能。所以在设计上必须满足二者的使用功能。餐饮文化空间设计所涉及的各方面内容很多，下面我们从设计方法和步骤方面来进行探讨。

一、主题的确立和创意构想

首先关于餐饮文化空间设计的主题如何确立。

一个优秀的餐饮文化空间，必须具有鲜明的主题。主题的内容就是灵魂。餐饮文化空间的中心思想是通过认识主题、体验主题、了解主题而获得认可的，而主题又是通过对人物的塑造、空间的烘托、情节的安排、设计语言的提炼、空间结构的组织来表达的。如何把握主题，在设计之前必须有一个设计计划，掌握好设计中的内容和总体方案，做到心中有数。

在设计之前必须了解市场、了解顾客的情感需求、了解所经营的产品，这样方能做到有的放矢，所设计的东西才有说服力、生命力、感染力。因此，在餐饮文化空间主题决定之前应做好四件事

在一个餐饮文化空间设计的主题确立之前，必须对市场进行全面调查了解，因为市场不仅制约着经营的形式，同时也关系着主题的确立，这样才能有针对性地开拓市场，才能在激烈的竞争中立于不败之地。

人们为何走进餐厅？为何选择不同的餐厅就餐？因为餐饮市场是由不同需求的客人所组成的消费群体。解决饥饿而走入餐厅就餐，这是人们基本的需求；但绝大多数就餐者不仅于此，而选择不同的餐厅有两个原因，一是由于不同的口味而选择有特色的餐厅；二是人们希望通过吃来放松神经，满足精神方面的需求。所以餐饮必须融入文化的含量，从吃里找到自己所需要的情感，吃出品位、吃出格调、吃出文化、吃出情调。

餐饮市场是庞大的消费市场。由于不同客人的需求和文化品位的不同，需要呈现不同的餐饮文化主题来满足人们的精神需求和了解市场，把握大量资料，对市场进行综合分析，才能了解人们的经济状况和喜、怒、哀、乐。因为人都是通过交往或交流来增进感情的，不同爱好的人们会不约而同地汇集在一起，只要我们深入进去，就可以了解到不同客人的需求状况，以此把不同爱好的人们分为很多类型，然后在这些类型中进行筛选，过滤出本质、有发展前途的人群，抓住人们的心理需求，确定有深度的餐饮文化主题，更好地把握商机。

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